【 茶具發展簡史 】

茶文化在中華名族可謂是源遠流長，說到茶文化不得不先談談茶具的發展。

茶具的發展演變和飲茶的產生息息相關，經歷了從無到有、共用到專用、粗糙到精緻的過程，隨著飲茶的盛行，茶具在不斷完善、發展，且種類也越來越多。

茶具的產生，始於奴隸社會，當時主要茶具為煮茶的鍋、飲茶用的碗和貯茶用的罐等。隨著時代的演變，茶葉消費日廣，因消費的茶類不同，習俗不同，消費對象不同，不論茶具的形式、茶具的配套或茶具的用料等，都不斷發生變化。

到了奴隸社會和封建社會交替時期，由於以壓制餅茶為主，這時除了煮、飲和貯藏用的茶具外，又添了炙、研末和澆湯用的器具。

秦漢時期，泡飲方法是將餅茶搗成碎末放入瓷壺並注入沸水，加上蔥姜和桔子調味。飲茶己有簡單的專用器皿。從秦漢到唐代，隨著飲茶區域和習俗傳播的擴大，人們對茶葉功用認識的提高，促使陶器業飛躍發展，瓷器也已出現，茶具越來越考究，越來越精巧。

到唐朝時茶已經成為人們的日常飲料，更為講究飲茶的情趣。茶具不僅作為器具，而且具有實用價值和欣賞價值，講究茶具的質地、藝術性，藉以提高茶的色、香、味。陸羽的《茶經·四之器》中記載了唐代各種煎飲茶器，連同附件統計，煮茶、飲茶、炙茶和貯茶用具共有29件。當時貴族王朝主要用金銀茶具，普通百姓則用陶瓷茶具，生活講究的大戶都備有全套的碾茶、泡茶、飲茶器具，可見唐代煎茶、飲茶之風極為盛行。
煎茶來源於煮茶，是指將鮮葉碾磨成末，在水達到二沸時，放入茶末，水達三沸時茶便煎成。煎出來的茶湯色、香、味保持最原始的味道。

飲茶之風「興於唐，盛於宋」。宋朝相對於唐朝，茶具更為簡潔，除「金銀為上」外，陶瓷也有很大的發展，同時點茶之風日益盛行。宋代最有代表的史料記載是南宋審安老人的《茶具圖贊》，用白描的手法畫出了飲茶、備茶的12種茶具，並冠以特定名號，取名「十二先生」。

點茶法在宋代成為流行時尚。點茶就是將茶葉碾成茶末放進茶碗中，注入少些沸水用茶筅調成糨糊狀，再注入沸水，同時再攪動，直至茶末上浮，形成粥面即可飲用。點茶在宋代也用於當時極為盛行的鬥茶。
元代茶具未能有很好的發展，主要保留了宋代茶具的特色。但由於元代遊牧民族的關係，散茶開始興起，茶具也朝著豪放、厚重方向發展。

到了明代，茶的加工、飲用方式發生了很大變化，茶具也產生很大變革。景德鎮的白瓷、青花瓷異軍突起，開始在國內流行，甚至名揚海外。當時的瓷窯主要生產色白、精巧茶具，同時「茶洗」出現，「茶洗」形狀如碗，底部有小孔，作飲茶之前沖洗茶葉用。明代中期以後，出現瓷壺、紫砂壺，有「壺趣」一說。

清代茶具種類基本與明代相似，主要以瓷器和紫砂為主，其中景德鎮的瓷器、宜興的紫砂最為出色。景德鎮的彩瓷比明代有了更大的發展，同時創製了琺瑯彩、粉彩等新品種;宜興的紫砂除基本使用外，還融合了繪畫、詩文、書法、篆刻等新的藝術形式，使紫砂壺有了更高的藝術價值。此外，四川的竹木茶具、福州的脫胎漆器等也相繼出現。
到了現代茶具，仍以陶瓷為主。除陶瓷以外還有漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具、竹木茶具，以及用玉石、水晶、瑪瑙製作的茶具。總體說，這些茶具，在茶具史上儀居於很次要的地位。

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